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🥇5 beneficios del aceite de Oliva para tu salud que te encantaran

1.- ‼️El aceite de Oliva Extra Virgen es una buena opción para cocinar. ✅🔬Es un aceite rico en ácidos grasos monoinsaturados, estos son considerados una grasa alimentaria “saludable”.

2.- 🔬Asimismo en compuestos fenólicos, los cuales son uno de los antioxidantes más potentes, proporcionando efectos cardioprotectores y preventivos del cáncer. ☑️ (Recordemos que un antioxidante es una molécula que evita o retarda el daño de otras células).

3.- ➖La calidad del aceite debe determinarse de manera integral considerando simultáneamente el proceso industrial involucrado, la composición química del producto y su ESTABILIDAD OXIDATIVA resultante.➖La EO es un parámetro importante para evaluar la calidad de aceites y grasas 🥇; se refiere a la capacidad de los aceites y grasas para resistir la rancidez oxidativa (o deterioro) durante los períodos de procesamiento y almacenamiento 😱.

4.- ❗️El aceite de Oliva Extra Virgen a demostrado tener una MAYOR estabilidad oxidativa en comparación a otros tipos de aceites, es decir; resiste a altas temperaturas 💪🏻 sin que se altere su composición y provoque compuestos tóxicos para la salud, lo cual, lo hace apto para cocinar los alimentos. 👏🏻¡OJO! No es lo mismo cocinar, que freír los alimentos. ❌

5.- 🍃 te recomendamos:- Evitar el consumo de alimentos fritos.- De preferencia utilizar el aceite crudo, por ejemplo: aderezar ensaladas, para aprovechar todos sus beneficios.- Si se decide utilizar el aceite para cocinar, esta bien, no se tenga miedo, solo utilizar cantidades pequeñas. – No reutilizar el aceite.- Almacenar el aceite en un lugar sin exposición a la luz (en armarios y aceiteras de acero inoxidable) ya que contiene clorofila, lo que explica su distintivo color verde claro, (la clorofila actúa como antioxidante cuando los aceites se mantienen en la oscuridad).- No utilizar aceite de Girasol y de Sésamo para cocinar, su estabilidad oxidativa es menor.

FUENTES:📚 Redondo L., Castellanos G., Torrens F., & Raikos V.. (2018). Revealing the relationship between vegetable oil composition and oxidative stability: A multifactorial approach. Agosto 12, 2020, de Journal of Food Composition and Analysis.📚 Montes N., Millar I., Provoste R., Martínez N., Fernández D., Morales G., & Valenzuela R. . (2016). Absorción de aceite en alimentos fritos. Agosto 12, 2020, de Revista Chilena de Nutrición.

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10 mitos sobre nutrición

  1. “Los cereales de caja NO son nutritivos”

    La avena, el arroz, el amaranto, el trigo, el maíz son cereales con un alto valor nutricional, pues contienen cantidades de proteína, hidratos de carbono, grasa naturales y fibra 🌾. Sin embargo, cuando se le somete al proceso de refinación para producir “CEREALES DE CAJA” pierden las partes más nutritivas ☹️, y el remanente es adicionado con ingredientes poco saludables como azúcar y algunos aditivos como colorantes, saborizantes y endulzantes artificiales 💣.

    La industria alimentaria maneja campañas de publicidad con un enfoque poco nutritivo de estos productos 👎🏻, esto sugiere que, desde el concepto, el ETIQUETADO FRONTAL no se entiende por sí mismo ❌, además de que puede resultar engañoso, especialmente para los niños.

    Según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición ENSANUT 2018, el 35.6% de los niños entre los 5 y 11 años padece sobrepeso y obesidad 😢.

    FUENTES:

    1. Elliott C, Truman E. (2020). The Power of Packaging: A Scoping Review and Assessment of Child-Targeted Food Packaging. Junio 26, 2020, de MDPI-Publisher of Open Acces Journals Sitio web: https://www.mdpi.com/2072-6643/12/4/958

    2. Stern D., Tolentino L., & Barquera S.. (2011). Revisión del etiquetado frontal: análisis delas Guías Diarias de Alimentación (GDA) y su comprensión por estudiantes de nutrición en México . Junio 26, 2020, de Instituto Nacional de Salud Publica Sitio web: https://www.insp.mx/epppo/blog/3225-etiquetado-alimentacion.html

    3. Recuperado de: https://elpoderdelconsumidor.org/2011/10/mucha-azucar-y-pocos-nutrientes-cereales-de-caja/?fbclid=IwAR0-k-pkzyFsefe4e9srFJW0ubssZMKft8OOr9fTFyZO_KQpMM8zEOyDgCU

2. “El peso NO importa”

Frecuentemente ante problemas como sobrepeso y obesidad solemos poner énfasis en el peso y dar atención para perderlo. Sin embargo el peso es el resultado de una mezcla de diferentes componentes (agua corporal, grasa visceral, masa grasa, masa muscular y masa osea) en proporciones variables, los cuales no pueden ser determinados mediante una bascula común.

Tomando en cuenta esta información deberíamos plantear el mensaje y los objetivos muchas veces dados y buscados, ya que el fin ultimo no debería ser la búsqueda de un peso ideal, si no la mejora de la salud y estilo de vida del individuo y la población.

FUENTES:
1.Gonzalez, E.. (2012). Composición corporal: estudio y utilidad clínica. Junio 27, 2020, de ELSEVIER Sitio web: https://www.elsevier.es/es-revista-endocrinologia-nutricion-12-articulo-composicion-corporal-estudio-utilidad-clinica-S1575092212001532?fbclid=IwAR1vdES0rIoGXS9HNC4N86DWcFXT1cMUGTmeOb9RQyr_KDcMaYZxvajdLOo#:~:text=Estos%20autores%20dividieron%20el%20organismo,los%204%20compartimentos%20o%20tetracompartimental

2. Suarez W., Sanchez AJ.. (2018). Índice de masa corporal: ventajas y desventajas de su uso en la obesidad. Relación con la fuerza y la actividad física. Junio 27, 2020, de Nutrición Clínica en Medicina Sitio web: http://www.aulamedica.es/nutricionclinicamedicina/pdf/5067.pdf

3. “La dieta alcalina NO modifica tu pH, ni previene el cáncer”

😨Hacer dieta alcalina no tiene sentido sobre todo hablando de prevención de cancer.
El pH del cuerpo es estable y debe mantenerse en sus niveles normales (7.35-7.45), cuando un alimento ácido o alcalino entra al cuerpo se regula por un sistema de amortiguación por parte de los riñones y los pulmones 😌.
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🔍 El estómago tiene células llamadas parietales que sin importar qué tan alcalino comas seguirán produciendo ácido clorhídrico, el cual le quita todo lo alcalino que pueda ser un alimento.
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👆🏻Esto se conoce como “mecanismos compensatorios” ya que si se modificara el pH sería peligroso para la salud ‼️. Entraríamos en un estado de acidosis o alcalosis que son estados patológicos que ponen en riesgo nuestra salud 🤯.
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El lado positivo de esta dieta es solamente que alienta a comer más vegetales 🍃🌾🙂.
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No hagas caso a todo los que ves en internet.
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FUENTES
1.Paulev, PE & Zubieta-Calleja (2017). Diet-induced acidosis: is it real and clinically relevant?. British Journal of Nutrition. Sitio web: https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/div-classtitlediet-induced-acidosis-is-it-real-and-clinically-relevantdiv/D7F03DFEF497996E90BB6DA487C777B8/core-reader
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2. Raúl E, Calvo Torres F. (2015).
Equilibrio ácido-base, el mejor enfoque clínico. Rev Col Anestesiol. https://www.medigraphic.com/pdfs/medintmex/mim-2016/mim166g.pdf

4. “El ayuno prolongado NO contribuye a la perdida de peso”
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El ayuno prologado y las dietas restrictivas han sido prácticas utilizadas por las personas con la intención de perder peso sin embargo se han hecho muchos estudios e investigaciones donde se demuestran perjuicios a la salud y efectos secundarios tales como colelitiasis, incremento del ácido úrico y pérdida de masa ósea, así como una modificación en los patrones de alimentación que inducen a elecciones no saludables.
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La educación nutricional sigue siendo la forma más eficaz y recomendada para la pérdida de peso, además está debe acompañarse por recomendaciones dirigidas por un profesional de la salud para una modificación adecuada del estilo de vida.
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FUENTES:
1.Vilchez López, Francisco Javier, & Campos Martín, Cristina, & Amaya García, María José, & Sánchez Vera, Pilar, & Pereira Cunill, José Luis (2013). LAS DIETAS DE MUY BAJO VALOR CALÓRICO (DMBVC) EN EL MANEJO CLÍNICO DE LA OBESIDAD MÓRBIDA. Nutrición Hospitalaria, 28(2),275-285.[fecha de Consulta 28 de Junio de 2020]. ISSN: 0212-1611. Disponible en: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=3092/309227306003
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2. Tratado de nutrición / Angel Gil Hernández (aut.), Vol. 5, 2017 (Nutrición y enfermedad / Rosa Burgos Peláez (aut.), Maria Cristina Cuerda Compés (aut.), Miguel León Sanz (aut.), Jose Maldonado Lozano (aut.), Pilar Matía Martín (aut.)), ISBN 978-84-9110-194-9, págs. 105-124
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3. Barragán Carmona, María del Carmen, López-Espinoza, Antonio, Martínez Moreno, Alma Gabriela, López-Uriarte, Patricia, Aguilera Cervantes, Virginia Gabriela, Salazar Estrada, José Guadalupe, & Sánchez Caballero, Berenice. (2014). Efecto del ayuno sobre la conducta alimentaria en estudiantes universitarios. Revista mexicana de trastornos alimentarios, 5(2), 124-135. Recuperado en 28 de junio de 2020, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2007-15232014000200007&lng=es&tlng=es.
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4. Rosas Fernández, Mariana, Concha Vilca, Carlos, Oliveira Batista, Leandro, & Tibau de Albuquerque, Kelse. (2018). Restricción alimentaria intermitente: repercusiones en la regulación de la homeostasis energética hipotalámica y tejido adiposo. Anales de la Facultad de Medicina, 79(4), 331-337. https://dx.doi.org/10.15381/anales.v79i4.15640

5. “La dieta vegetariana NO es ideal para perder peso”

Dieta vegetariana: exclusivamente basada en alimentos de origen vegetal, sin excepciones de ningún tipo: tampoco consumen huevos ni lácteos. Toda dieta vegetariana bien planificada es saludable y nutricionalmente adecuada, incluso pueden contribuir a una reducción en la incidencia de enfermedades crónicas en la sociedad, tales como la diabetes, la obesidad o el cáncer, ya que es baja en grasa típicamente provoca la pérdida de peso.
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En estudio de cohorte de EPIC-Oxford fue dividida en omnívoros y vegetarianos; se demostró que hay que seguir una dieta vegetariana durante unos 5 años para que los beneficios en relación a la pérdida del peso se observen. En ensayos clínicos el uso de dietas vegetarianas se asoció con reducción de peso que se conserva parcialmente en el largo plazo.
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Por ello en la reducción de peso; ningún alimento aislado engorda o adelgaza, es la dieta en su conjunto y la cantidad que se consume la que contribuye a aumentar o reducir el peso. La mejor manera de perder y controlar el peso es combinar la dieta y el ejercicio físico, tomando en cuenta las pautas generales para la reducción de este.
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1.Consumir una dieta hipocalórica, componente esencial en la prevención y en el tratamiento de la obesidad y del sobrepeso. (cabe mencionar que existe una gran variedad de estas).
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2. Mantenerse activos; la actividad física, cualquiera que sea su intensidad, facilita el gasto de energía y, por tanto, ayuda a la dieta en la reducción de peso.
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3. Modificar definitivamente los hábitos alimentarios para garantizar el mantenimiento del peso conseguido.

FUENTES:
1.ADA. Position of the American Dietetic Association: Weight Management. J Am Diet Assoc.
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2. Ángeles Carbajal Azcona. Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid https://www.ucm.es/nutricioncarbajal/
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3. Barnard ND, Cohen J, Jenkins DJ, et al. A low-fat vegan diet and a conventional diabetes diet in the treatment of type 2 diabetes: a randomized, controlled, 74-wk clinical trial. Am J Clin Nutr.
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4. Key TJ, Appleby PN, Spencer EA, et al. Cancer incidence in British vegetarians. Br J Cancer.
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5.Craig WJ. Nutrition Concerns and Health Effects of Vegetarian Diets. Nutr Clin

6. “El consumo de proteína elevado NO daña los riñones en una persona sana”
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En pleno 2020 se sigue creyendo que llevar una dieta elevada en proteínas daña tus riñones, sin embargo, si eres una persona sana y realizas ejercicio una dieta hiperproteica trae efectos positivos basados en evidencia científica.
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Un creciente número de investigaciones respalda que la ingesta de proteínas muy por encima de la cantidad diaria recomendada actual ayuda a promover el envejecimiento saludable, la regulación del apetito, favorece la pérdida de peso corporal y los objetivos alineados con el rendimiento deportivo. Una mayor ingesta de proteínas puede ayudar a prevenir la sarcopenia relacionada con la edad, la pérdida de masa muscular y la fuerza que predispone a los adultos mayores, promoviendo la retención del músculo esquelético, beneficios sobre el perfil lipídico plasmático, mejorando niveles de colesterol y triglicéridos. Las dietas altas en proteínas también mejoran la saciedad y pueden servir como una estrategia exitosa para ayudar a prevenir y / o tratar la obesidad.
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Según Phillips y Cols. en su publicación “Requerimientos de proteínas: Más allá de la IDR” mencionan que a pesar de las creencias persistentes de los efectos deletéreos a la salud por la práctica de dietas hiperproteicas: “no podemos encontrar un vínculo basado en la evidencia entre las dietas con mayor contenido proteínico y la enfermedad renal.”
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A la vista de las evidencias científicas hasta la fecha, la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN) concluyó en su documento de consenso, que cuando parte de un balance correcto de nutrientes, la ingesta de dietas hiperproteicas no es perjudicial ni para la función renal ni para el metabolismo óseo de personas sanas y activas.
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El ejercicio físico se presenta como una herramienta reguladora excelente ante la mayoría de las alteraciones que dichas dietas pudieran ocasionar, al fomentar un mejor perfil lipídico, reducir la inflamación renal, mejorar la ratio de filtración glomerular y estimular el fortalecimiento óseo.

FUENTES:
• Efectos de las dietas hiperproteicas sobre la función renal: una controversia actual. Nutrición Clínica en Medicina 2018. Ricardo Rendón-Rodríguez. Departamento de Nutrición. Hospital General de Cholula (HGCH). Puebla, México. 2 Universidad Latinoamericana (ULA), Campus Ciencias de la Salud. Cuernavaca, Morelos. México. Sitio web: file:///C:/Users/CONY/Documents/SIGLO%20XXI/Efectos%20de%20las%20dietas%20hiperproteicas%20sobre%20da%C3%B1o%20renal.pdf
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• Efectos metabólicos, renales y óseos de las dietas hiperproteicas. Papel regulador del ejercicio. V. A. Aparicio, E. Nebot, J. M. Heredia y P. Aranda. Departamento de Fisiología. Facultad de Farmacia. Universidad de Granada. Granada. España. Revista de Medicina del Deporte. Sitio web: file:///C:/Users/CONY/Documents/SIGLO%20XXI/Efectos%20metab%C3%B3licos,%20renales%20y%20%C3%B3seos%20de%20las%20dietas%20hiperproteicas.%20Papel%20regulador%20del%20ejercicio.pdf
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• Consumo de suplemento proteico y su posible asociación con daño renal en atletas mexicanos de alto rendimiento. Alan Pomerantz, Ruben Blachman-Braun, Socorro Vital-Flores, Roberto Berebichez-Fridman, Juan Pablo Aguilar-Mendoza, David Lara-Villalonb. Sitio web: file:///C:/Users/CONY/Documents/SIGLO%20XXI/Consumo%20de%20suplemento%20proteico%20con%20da%C3%B1o%20renal.pdf

7. “NO es necesario hacer detox”
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En los últimos años las dietas detox se han puesto muy de moda y sin ningún sustento científico se cree que los jugos de frutas y verduras son mejor que enteras.
🍍 Sin embargo, el organismo tiene mecanismos naturales de desintoxicación y los órganos encargados de este procesos sin el hígado y el riñón, por lo tanto no es necesario hacer un “detox” .
🍅 Estas dietas son muy bajas en proteínas y muchas veces van acompañadas de ayunos prolongados. Esto puede causar déficits nutricionales y fatiga extrema. .
🥒Otra de las consecuencias es la deshidratación por el uso de diuréticos, dolor abdominal, náuseas y vomito.
🍊En conclusión este tipo de dietas extremas solo deshidratan y perjudican la salud, recuerda que tener hábitos de alimentación correctos y sostenibles es la mejor opción para un estilo de vida más saludable.
🥦Además de que los beneficios de las verduras y frutas se aprovechan mejor enteras ya que al consumirlas en jugo hay pérdida de fibra.
🍒Para una correcta pérdida de grasa acude siempre a un profesional experto en el área y no escuches mitos sin sustento científico.
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FUENTES:
1. Tavernise S.. (2016). La desintoxicación a base de jugos no elimina las toxinas del cuerpo. Junio 28, 2020, de The New York Times Sitio web: https://www.nytimes.com/es/2016/04/27/espanol/la-desintoxicacion-a-base-de-jugos-no-elimina-las-toxinas-del-cuerpo.html
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2.Recuperado de: https://www.insk.com/media/353378/detox-01.pdf?fbclid=IwAR2aCoE-FKFq8vJf6BLZlGx8qkSq408RBqIb4NwqAAbcKuh9qqhL4z3gFsE

8. » NO es necesario el consumo de SUPLEMENTOS PROTEICOS para el incremento de masa muscular»

Para incrementar la fuerza 💪🏻 y la masa muscular, la proteína se ha convertido en uno de los suplementos más populares para muchas personas que quieren comenzar un estilo de vida saludable 🍏🥦.
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La ingesta de proteínas es esencial para un cambio de composición corporal y por ende un aumento en la masa muscular, pero no debe representar más del 15% al 20% del requerimientos calórico total ya que la proteína pierde su perfil anabolico 😕.
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Por lo tanto el error más común es consumir proteína en polvo sin un control porcentual de macronutrimentos ❌.
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¡¡Estadísticamente los hombres 👱🏻‍♂️ hacen mayor uso de los suplementos proteicos!!
Se a demostrado en varias ocasiones no se alcanza el objetivo deseado 🚫 debido a una dieta inadecuada ❌ ya que sustituyen la comida real por el suplemento, sin tomar en cuenta que las proteínas de más alta calidad las aportan los alimentos, esto nos lleva a una ingesta baja de frutas 🍏, verduras 🥦, cereales 🍞, alimentos de origen animal 🥩, leguminosas 🥣, lácteos 🥛 y grasas 🥑. Lo cual impide una mejora la función metabólica, hormonal, niveles de insulina, vitaminas y minerales, etc.
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Recordemos que para el aumento de masa muscular se necesita un superávit calórico 🔝, con una adecuada distribución de macros y ejercicio adecuado 🏊‍♂️.
¡¡Ojo!! 👀 sin embargo dependiendo de cuales sean tus objetivos puedes usar los suplementos de proteína a tu favor en cantidades adecuadas! ✅

FUENTES:
1.JOAQUIN PEREZ GUISADO. RENDIMIENTO DEPORTIVO: GLUCÓGENO MUSCUAR Y CONSUMO PROTEICO. MEDICINA DE DEPORTE. 2008. VOL. 43 PAG. 142-152. DISPONIBLE EN: HTTPS://WWW.SCIENCEDIRECT.COM/SCIENCE/ARTICLE/ABS/PII/S1886658108700902
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2. FERNANDO RODRÍGUEZ R, MIRTA CROVETTO M. ANDREA GONZÁLEZ A., NIKOL MORANT C., FRANCISCO SANTIBÁÑEZ T. NUTRITIONAL SUPPLEMENT INTAKE IN GYMNASIUM, CONSUMER PROFILE AND CHARATERISTICS OF THEIR USE. REVISTA CHILE NUTRICIÓN. VOL.38. JUNIO 2011. DISPONIBLE EN: https://scielo.conicyt.cl/pdf/rchnut/v38n2/art06.pdf
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3. VIRGINIA SANTESTEBAN MORIONES Y JAVIER IBÁÑEZ SANTOS. ERGOGENIC AIDS IN SPORT. NUTRICION HOSPITALARIA. VOL.34 NO.1 MADRID ENE./FEB. 2017 DISPONIBLE EN:
http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112017000100030

9. “Comer frutas después de las 6:00 pm NO engorda”
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-Las frutas al igual que TODOS los alimentos apartan la misma cantidad de calorías por la mañana y por la noche.
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-Es cierto que durante la mañana estamos más activos y es muy probable que esas calorías consumidas sean utilizadas como fuente de energía inmediata a diferencia de las noches que estamos en actividad física nula pero aún así nuestro cerebro sigue trabajando y para eso necesita Hidratos de carbono, mejor conocidos como azúcar.
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-No importa a qué hora del día se come, sino ¿Cuánto? Y ¿Qué? se come y si realizas actividad física o no.
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-Recuerda que tú organismo es una máquina y para funcionar necesita gasolina y esa gasolina son los hidratos de carbono.
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FUENTES:
1.Boticario, Dr. Consuelo. Nutrición y Alimentación: Mitos y Realidades. Departamento de ciencias analíticas. Facultad de ciencias. 28 Junio 2020. Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/descarga/articulo/4696802.pdf
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2. Zamora Navarro Salvador, Pérez-Llamas Francisca. Errors and myths in feeding and nutrition: impact on the problems of obesit. Nutr. Hosp. [Internet]. 2013 Sep [citado 2020 Jun 29] ; 28( Suppl 5 ): 81-88.
Disponible en: http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001100009 

10. “El agua tibia con limón NO ayuda a bajar de peso”
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Un mito muy común es que el agua tibia con limón 🍋 en ayunas , nos ayudará a eliminar grasa, esta práctica se comenzó a popularizar hace algunos años, pero la verdad es que no hay relación alguna entre su consumo y la eliminación de grasa ❌ .
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También se cree que “ayuda” a desintoxicar nuestro cuerpo; recordemos que nuestro cuerpo cuenta con hígado, riñones, pulmones, que son los encargados de este proceso ✅ .
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Aunque el limón es una fruta que contiene vitamina C, flavonoides, potasio, entre otros, no significa que quema grasa o nos ayuda a bajar de peso.
La pérdida de peso y oxidación de grasa la lograremos realizando actividad física y con un déficit calórico; también es importante mencionar que no se puede perder grasa localizada.
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FUENTE:
1.El Limón Y Sus Componentes Bioactivos. 1st ed. [ebook] Murcia, p.128. Disponible en: <https://www.carm.es/web/pagina?IDCONTENIDO=8338&IDTIPO=246&RASTRO=c498$m1259,20561>